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Compositeur Autrichien, parlant de Mozart.
" Je ne peux croire que la Providence ait rappelé si tôt dans l'autre monde un homme irremplaçable".
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Il y a des temps ou l'on doit dépenser le mépris qu'avec économie, à cause du grand nombre de nécessiteux.
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Après des temps de malheur et de gloire, un peuple est enclin au repos; et pour peu qu'il soit régi par des institutions tolérables, il se laisse facilement conduire par les plus petits ministres du monde.
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Il y a des iniquités politiques qui ne peuvent plus être impunément commises, à cause de la civilisation avancée des peuples. Que l'on ne croie pas que ces peuples puissent dire sans résultat, à leurs gouvernements:" Tel crime, tel malheur est arrivé par votre faute." Les bases du pouvoir même sont ébranlées par ces reproches; le respect des nations venant à manquer au pouvoir, ce pouvoir est en péril.
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Jambon cru et raclette. 1 pâte feuilletée,
4 tranches de jambon cru,
1 cuil à soupe de purée de pomme de terre,
60 g de fromage à raclette, 25 g de beurre, 1 oeuf,
1/2 cuil à soupe de farine,
thym, salade,
sel,poivre.1)
préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer un bain de friture.
2) Coupez le fromage à raclette en petits dès et mélangez les avec la purée de pomme de terre, salez, poivrez et effeuillez 2 branches de thym.
3) Déroulez la pâte feuilletée et étalez la très finement sur un plan de travail fariné ( 1 mm d'épaisseur) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez les tranches de jambon cru sur la pâte et étalez la purée au fromage.
4) Coupez 8 petits rectangles à l'aide d'un couteau aiguisé et roulez 8 petits nems.
5) Badigeonnez les de beurre fondu et d'oeuf battu. plongez les nems 2 mn dans le bain de friture. Egouttez et déposez les nems au fur et à mesure sur une plaque de four anti-adhésive.
6) Faites cuire 10 mn au four. Servez tiède avec une salade verte bien relevée.
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