Des yacks et des courges: certains légumes aujourd'hui  très populaires sont arrivés en France d'une curieuse façon. En 1850, lorsque le roi de Siam offrit à Louis-Philippe, roi des Français, un troupeau de yacks,

ces derniers étaient accompagnés de tonneaux de nourriture pour le bétail composé de courges à graines noires, appelées depuis " courges de Siam" ou " siamoises".On en sema les graines au Muséum de Paris.

La culture fut si facile que bientôt, avec cette courge à la fibre filandreuse, on réalisa entre autres la fameuse confiture de cheveux d'ange et une choucroute au vin blanc et aux marrons qui enchanta tous les gastronomes parisiens.

Cette siamoise se conserve longtemps et peut être dégustée au coeur de l'hiver.