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Par osebo-moaka dans citation,proverbe le 24 Mai 2015 à 17:45Quel empoisonneur a prétendu que " la sauce fait passer le poisson"? Une sauce digne de ce nom ne doit pas masquer les saveurs, mais contribuer à les mieux exalter.
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Par osebo-moaka dans cuisine le 24 Avril 2015 à 14:16L'affreuse et vorace murène, que nous jugeons aujourd'hui à peu près immangeable, faisait les délices des gourmets de l'ancienne Rome. Sic transit... Escoffier. Les groseilles à maquereau sont ainsi nommées parce qu'on les utilisa longtemps pour accommoder ce poisson.
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Par osebo-moaka dans cuisine le 24 Avril 2015 à 14:12Pour obliger les marchands athéniens à vendre leur poisson plus vite- donc plus frais- il leur était enjoint de rester debout pendant toute la durée du marché.
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Par osebo-moaka dans citation,proverbe le 29 Août 2014 à 16:47Bonne chère rend le coeur joyeux. A la fraise on connaît le veau. Fromage et jambon, bons compagnons. Grande fumée, peu de rôti. Aux tard venus, les os. La gourmandise tue moins de gens que l'épée.
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Par osebo-moaka dans citation,proverbe le 29 Août 2014 à 16:47Entre les mains d’un préparateur habile, le poisson peut devenir une source inépuisable de jouissances perpétuelles. L’éperlan est le bec-figue des eaux: même petitesse, même parfum, même supériorité.