Une gousse d’ail frottée sur les lèvres et une goutte de Jurançon furent le baptême du bon Roi Henri. Ce vin chaud et noble est d’universelle renommée. Mais encore il faut citer, en Béarn, le Gan et le Haut Gan ( très petite récolte de vins rouges et blancs, le Monein et le Vicq Bielh. Tandis qu’au pays basque voisin le fameux Irouleguy ( on s’en sert pour accommoder un coq au vin qui ne le cède en rien à celui de Bourgogne) partage sa gloire avec les vins de Louhassos et d’Itrassou.
avec modération!