...entourer de bandes de lard, un peu larges et épaisses , un morceau d viande ou une volaille avant de les mettre à cuire. Beurrer à froid:  c'est garnir un moule ou un plat avec du beurre cru, en l'étendant soit avec les doigts ou à l'aide d'un couteau. Blanchir:   blanchir des légumes,...